묵은김으로 김국레시피

묵은김으로 김국레시피
묵은김으로 김국을 만드는 방법은 간단하면서도 깊은 맛을 내는 요리입니다.
묵은김은 오래된 김이라 향이 강하고, 국물에 감칠맛을 더해줍니다.
아래는 기본적인 김국 레시피입니다.
재료 (2~3인분)
묵은김: 5~7장 (바삭하지 않아도 괜찮음)
물: 45컵 (약 800ml1L)
멸치: 10~12마리 (또는 멸치 육수 팩 1개)
간장: 1~2큰술 (입맛에 따라 조절)
다진 마늘: 1작은술
대파: 1/2대 (얇게 썰기)
참기름: 1작은술
소금: 약간 (선택)
(선택) 두부, 버섯, 양파 등 추가 재료
만드는 방법
김 준비: 묵은김을 손으로 적당히 찢거나 가위로 4~6등분해 둡니다. 너무 곱게 부수지 않도록 주의하세요.
육수 준비:
냄비에 물을 붓고 멸치를 넣어 중불에서 10~15분 끓여 멸치 육수를 만듭니다. (멸치 내장은 제거하면 깔끔한 맛)
육수가 끓으면 멸치를 건져내거나, 멸치 육수 팩을 사용했다면 팩을 꺼냅니다.
김 넣기:
육수에 찢은 묵은김을 넣고 약불에서 3~5분 정도 끓입니다. 묵은김은 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 너무 오래 끓이지 마세요.
양념:
간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 섞습니다. 간을 보고 소금으로 조절하세요.
대파를 넣고 1~2분 더 끓인 뒤 불을 끕니다.
선택 재료:
두부(깍둑썰기), 버섯, 양파 등을 추가하려면 김을 넣기 전에 육수에 넣고 익혀주세요.
팁
묵은김이 눅눅하다면 오븐이나 프라이팬에 살짝 구워 바삭하게 만든 뒤 사용하면 향이 더 살아납니다.
김국은 맑은 국물 요리로, 너무 많은 양념을 넣으면 김 고유의 맛이 가려질 수 있으니 간을 심플하게 유지하세요.
밥과 함께 먹거나 아침 국으로 가볍게 즐기기 좋습니다.
맛있게 드세요! 추가 질문 있으면 말씀해주세요


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