부추짜박이 황금 레시피

부추짜박이 황금 레시피
부추짜박이는 간단하지만 감칠맛 넘치게 만들 수 있는 반찬입니다. 여기 "황금 레시피"라고 불릴 만큼 맛있고 밥도둑이 되는 부추짜박이 레시피를 알려드릴게요.

부추짜박이 황금 레시피

재료 (2~3인분 기준)

• 부추: 1줌 (약 150g)
• 양파: 1개 (중간 크기)
• 청양고추: 2개 (선택)
• 홍고추: 1개 (선택)
• 간장: 4큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 식초: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 액젓: 1큰술 (감칠맛 업!)
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 1작은술

 만드는 법

1. 손질하기
   • 부추는 깨끗이 씻어 물기를 털고 4~5cm 길이로 썰어주세요.
   • 양파는 얇게 채 썰고, 고추는 어슷하게 썰어둡니다.
2. 양념 만들기
   • 큰 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 액젓, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 무치기
   • 썰어둔 부추, 양파, 고추를 양념장에 넣고 조물조물 무칩니다.
   • 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
4. 맛 조절 팁
   • 새콤한 맛을 더 좋아하면 식초를 0.5~1큰술 더 넣어도 좋아요.
   • 단맛은 올리고당으로 대체하면 더 윤기 납니다.

 보관 팁

• 당일 무쳐 먹는 것이 가장 향긋하고 맛있습니다.
• 냉장 보관 시 하루 정도는 맛있게 먹을 수 있지만, 부추에서 수분이 나와 질척해질 수 있어 가능한 빨리 드세요.