추어탕 레시피...

추어탕을 끓이는 방법
이 고유한 한국 요리는 미꾸라지를 주재료로 사용하여 만들며, 그 맛이 진하고 영양가가 높아 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
재료 준비
미꾸라지 500g

물 2L
부추 한 줌

들깨가루 2~3 큰술

된장 1 큰술
고추장 1/2 큰술
다진 마늘 1 큰술
청양고추 2개
대파 1대
소금, 후추 약간
준비 작업
미꾸라지는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈내어 준비합니다.
부추, 청양고추, 대파는 깨끗이 씻어서 송송 썰어 준비합니다.
추어탕 끓이기
냄비에 물을 붓고 준비한 미꾸라지를 넣어 강한 불에서 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄이고 미꾸라지가 완전히 익을 때까지 약 20~30분간 끓입니다.
미꾸라지가 익으면 체로 걸러내어 고기는 별도의 그릇에 담고 육수는 냄비에 남겨둡니다.
미꾸라지 고기는 가시를 제거한 후 잘게 찢어서 육수에 다시 넣습니다.
된장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
들깨가루를 넣고 국물이 고루 섞일 때까지 잘 저어줍니다.
부추, 청양고추, 대파를 넣고 약 5분간 더 끓입니다.
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
불을 끄고 그릇에 담아내면 맛있는 추어탕이 완성됩니다.
팁
미꾸라지를 데칠 때, 소금을 약간 넣으면 비린내를 줄일 수 있습니다.
들깨가루를 넣으면 국물이 고소해지고, 진한 맛이 납니다.
개인의 취향에 따라 고춧가루나 생강을 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다.
추어탕은 조금 번거로워 보일 수 있지만 한 번 만들어 보면 그 맛과 영양 때문에 만족할 것입니다.
맛있게 드세요

감사합니다