순두부찌개

집에서도 전문점 못지않은 풍미를 느낄 수 있는 순두부찌개
고추기름의 비밀부터 순두부 간수 빼는 방법까지 자세한 과정을 확인하세요.
 집에서도 전문점 못지않은 순두부찌개를 즐기고 싶은 분들을 위해, 이번에는 순두부 간수 빼는 방법부터 고추기름 만드는 방법, 그리고 완벽한 순두부찌개 레시피를 소개하려고 합니다.
재료: (2인기준) 순두부 1봉, 애호박 반개 (170g), 청양추 1개, 팽이버섯 1줌 (30g) ,대파 짜투리 고명, 물 2컵 (230g), 계란 1개
순두부 간수 빼기
 순두부의 간수를 빼는 과정은 순두부찌개를 맛있게 만들기 위해 중요한 단계입니다.
간수를 빼면 국물이 깨끗해지고, 두부가 무너지는 것을 방지할 수 있습니다. 
적절한 간수 빼기를 통해 찌개의 맛을 더욱 깊게 즐길 수 있습니다.
고추기름 만들기
재료: 식용유 2컵(300g,) 파란대파 2대, 고춧가루 1컵 (90g)
대파를 반으로 잘라주세요. 흰 부분은 나중에 양념에 사용하고, 파의 파란 부분만을 사용합니다.
중불로 끓이며 대파가 갈색이 나도록 익혀줍니다.
대파가 갈색이 나면 불을 끄고 파를 건전해주세요.

냄비에 고춧가루를 넣고 5분간 익혀줍니다. 

고춧가루가 타지 않도록 주의해주세요.
고추기름은 순두부찌개의 핵심 재료 중 하나로, 순두부에 깊은 향과 맛을 더해줍니다. 

고추기름을 만드는 방법은 간단하지만 맛있는 순두부찌개를 만드는 데에는 꼭 필요한 과정입니다. 

따라서 고추기름을 제대로 만들어 찌개에 풍미를 더해보세요.
양념장 만들기
재료: 고춧가루 2컵(180g), 다진흰파 2대(100g), 다진마늘 3숟가락(60g), 돼지고기 다짐육 300g, 굴소스 1숟가락 (15g), 참치액 2숟가락, (30g) 맛소금 1숟가락 (13g,) 후추 넉넉히

감사합니다