수박 껍질 레시피

수박 껍질 레시피

수박 껍질은 버리기 아까운 건강한 식재료입니다. 하얀 부분에는 수분과 섬유질이 많아 다양한 요리로 활용할 수 있어요.

아래에 대표적인 수박 껍질 레시피 5가지를 소개합니다.

 1. 수박껍질 무침 (아삭한 밑반찬)

재료:

• 수박 껍질 하얀 부분
• 소금 약간
• 고춧가루 1큰술
• 식초 1큰술
• 다진 마늘 0.5작은술
• 설탕 1작은술
• 참기름, 통깨 약간

만드는 법:

1. 수박껍질의 초록색 껍질을 벗기고 하얀 부분을 채썬다.
2. 소금에 10분 정도 절였다가 물기를 꼭 짠다.
3. 양념을 모두 넣고 조물조물 무친다.
4. 참기름과 통깨로 마무리!

2. 수박껍질 장아찌

재료:

• 수박껍질 300g
• 간장 1컵
• 물 1컵
• 설탕 1컵
• 식초 1컵

만드는 법:

1. 초록껍질 제거 후 깍둑썰기.
2. 물, 간장, 설탕, 식초를 끓여 식힌다.
3. 썰어둔 수박껍질을 소독한 유리병에 담고 국물을 부어 냉장 숙성 (2~3일 이상).

3. 수박껍질 볶음

재료:

• 수박껍질 하얀 부분
• 식용유
• 다진 마늘
• 간장
• 올리고당 or 설탕
• 깨소금

만드는 법:

1. 껍질을 잘게 썰어 물기 제거.
2. 마늘을 볶다가 수박껍질 투입.
3. 간장과 설탕 넣고 중불에 볶아 조림 느낌 나게 마무리.

 4. 수박껍질 냉국

재료:

• 수박껍질 하얀 부분
• 오이, 양파 (선택)
• 물, 식초, 소금, 설탕
• 얼음, 깨소금

만드는 법:

1. 얇게 채썬 수박껍질을 물에 씻어 준비.
2. 물 + 식초 + 설탕 + 소금으로 새콤한 국물 만들기.
3. 껍질과 야채 넣고 얼음 띄우면 시원한 여름 냉국 완성!

 5. 수박껍질 김치

재료:

• 수박껍질
• 부추, 쪽파, 고춧가루, 마늘, 생강
• 새우젓 or 액젓
• 찹쌀풀 (선택)

만드는 법:

1. 껍질을 채 썬 뒤 소금에 절임.
2. 물기 빼고 양념과 섞어 숙성.
3. 하루 이틀 실온 후 냉장 보관.

필요한 레시피만 따로 정리해드릴 수도 있어요. 어떤 게 가장 끌리시나요?