총각김치 담그는 비법.
식당에서 쓰는 비밀레시피입니다아삭함이 생명인 총각김치에 설탕대신 넣으면 다 먹을 때까지 무르지 않고 30배는 아삭하다는 일명 금방 담근 김치는 밥도둑이라고 합니다.특히 매일 먹는 배추김치가 아닌 알타리를 이용한 총각김치는 호불호 없이 다들 좋아하시는데요.하지만 담그고 나서 시간이 지나면 무가 물러지는 특성상 담그는 것을 꺼려하시는 분들도 계십니다조금씩 담가서 그때그때 먹는 분들도 있는데요.설탕 대신에 넣어주면 다 먹을 때까지 무르지 않고 아삭함을 유지할 수 있는 것이 있다고 합니다비밀인 총각김치에 넣어 아삭함을 올려주는 이것과 총각김치를 맛있게 담그는 방법에 대해서 알려드리도록 하겠습니다.총각김치를 만들 때 필요한 재료들입니다. 양념장 재료는 아래에서 자세히 알려드리겠습니다.총각무 2단, 5개, 1/2개..
음식 레시피
2023. 2. 25. 13:20