열무김치레시피

열무김치 이렇게 담가야 합니다

 

 

더운여름 한번 맛보면 그맛을 잊을 수 없을만큼 맛있는 열무물김치 레시피

오늘은 기다리고 기다리던 열무물김치를 만들어 볼 것입니다.

열무물김치는 제철에 맞춰 만들면 정말 그 맛이 일품이에요. 한번 먹으면 잊을 수 없는 맛이랍니다

준비물을 소개해드리겠습니다.

준비물

열무 10뿌리

판단의 1.5Kg

소금 1년 종이컵 1과 1/2

밀가루 3스푼

새우젓 2스푼

굵은 고추 10개

청양고추 7개

양파 1개

사과 1개

생강 조금

배 반개

파 한 대

천일염

설탕

액젓

밀가루 풀 만들기

첫 번째로 할 일은 밀가루 풀을 만드는 것입니다.

밀가루 3스푼을 찬물에 잘 풀어줍니다.

이때, 찬물을 사용해야 밀가루가 잘 풀려요.

그 다음 가스를 켜고 불에 올려 저어주면서 끓여줍니다.

밀가루 풀은 열무물김치의 바삭바삭한 식감을 살려주는 비법이에요.

열무 손질하기

열무를 손질하는 방법은 간단해요. 뿌리 쪽만 조금 잘라주고, 나머지는 길게 썰어줍니다.

무를 썰 때는 칼로 깊게 파지 않고 얕게 썰어줘야 열무가 살아있는 상태로 담궈집니다.

그 후, 열무를 한 번 씻어준 다음, 천일염으로 잠시 절여둡니다.

믹서기로 재료 갈기

 

청양고추, 양파, 사과, 배, 생강 등을 준비하여 믹서기에 갈아줍니다.

이 재료들이 열무물김치의 맛을 깊게 해줍니다.

절여진 열무에 재료 넣기

열무가 어느 정도 절여지면, 믹서기로 갈아둔 재료들과 밀가루풀, 새우젓, 액젓, 고추, 파 등을 넣어서 잘 버무려 줍니다. 이때 설탕도 약간 넣어줘서 맛을 내줍니다.

물김치장 만들기

물 1.5Kg에 소금을 넣고 잘 풀어줍니다. 이때, 소금은 1년 종이컵 1과 1/2를 사용합니다.

그 후 물김치장에 밀가루 풀을 넣고 잘 섞어줍니다.

열무와 물김치장 섞기

절여진 열무와 믹서기로 갈아둔 재료들을 넣은 물김치장을 함께 섞어줍니다.

잘 섞여진 열무물김치를 깨끗한 병이나 항아리에 담아줍니다.

발효 시키기

열무물김치를 만든 후에는 4~5일 정도 실내에서 발효시킨 후, 냉장고에 넣어주는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 열무물김치의 맛이 더욱 깊어집니다.

맛보기

발효가 잘 된 열무물김치는 시원하고 쌉쌀한 맛이 일품입니다.

깊은 맛을 내는 것은 물론이고, 열무물김치와 잘 어울리는 반찬들로 식사를 더욱 풍성하게 즐겨보세요.

팁

1. 열무는 무드러워지기 전에 신선한 상태로 사용하는 것이 좋습니다.
2. 밀가루 풀은 꾸덕하게 만들어 열무물김치에 바삭한 식감을 살려줍니다.
3. 발효 과정은 열무물김치의 맛을 더욱 깊게 해줍니다.
4. 하지만 너무 오래 발효시키면 산미가 강해질 수 있으니 주의하세요.

결론

열무물김치를 만들어볼 생각이라면, 이 레시피로 시작해보세요.

집에서 손쉽게 만들 수 있고, 맛도 훌륭합니다.

여름철에 시원하게 즐길 수 있는 열무물김치로 환상적인 한끼 식사를 만들어보세요

 

감사합니다