들기름과 참기름은 사용법과 보관법

들기름과 참기름은 사용법과 보관법을 좀 더 알고 활용하면 더 건강한 밥상을 만들 수 있습니다.

들기름과 참기름 사용법

들기름이나 참기름은 팬에 직접 두르고 가열을 하면 연기가 나면서 급속하게 산패합니다.

그러면 좋은 성분은 다 사라지고 발암물질이 나오니까 절대 이렇게 사용하시면 안 됩니다.

고소함을 더하고 싶으면 식용유에 살짝 들기름을 섞거나, 부침이 끝나서 불 끄기 직전에 들기름을 살짝 둘러 향을 더해주세요.

사용하면 안되는 기름

기름에서 쩐내가 난다던가, 갈색이나 연한 검은색으로 변해 있거나, 거품이 생기면 산패된 기름이라고 생각하시고 드시면 안 됩니다.

참기름이 최대 2년까지 보관할 수 있는 반면, 들기름은 한 달 이내에 드시는 게 좋습니다.

들기름 오래 보관하는  방법

들기름을 좀 더 오래 보관하고 싶다면 참기름을 들기름에 조금 넣어주세요. (참기름 2 : 들기름 8)

참기름의 리그난 성분이 들기름을 좀 더 오랫동안 보존하게 해 주고 맛과 향의 풍미도 더 좋아집니다.

이런 들기름은 직사광선이 없고 서늘한 냉장고에 보관하는 게 좋은데요.

냉장고에서 꺼내 사용한 후에는 바로 다시 냉장고에 넣어주세요.

참기름은 직사광선이 없는 그늘진 상온에서 보관해 주시면 됩니다.

감사합니다