햄버거병

“햄버거병”은 정식 의학 명칭으로 용혈성요독증후군(Hemolytic Uremic Syndrome, HUS) 을 말합니

주로 장출혈성 대장균(E. coli O157:H7) 감염에 의해 발생하는 심각한 합병증입니다.
이 병은 이름처럼 “햄버거를 통해 걸릴 수 있다”고 알려져 있는데, 이는 충분히 익히지 않은 소고기 패티나 오염된 식재료에서 비롯되기 때문입니다.

 주요 원인

• 원인균: 장출혈성 대장균(E. coli O157:H7 등)
• 감염 경로:
  • 덜 익힌 소고기(특히 다진 고기 패티)
  • 오염된 채소나 과일
  • 오염된 물
  • 감염된 사람과의 접촉

주요 증상

1. 초기(감염 후 2~8일):
   • 복통
   • 설사 (종종 혈변)
   • 구토
   • 발열(가벼운 경우가 많음)
2. 진행 단계(HUS 발병 시):
   • 용혈성 빈혈 (적혈구 파괴)
   • 혈소판 감소
   • 급성 신부전
   • 소변 감소, 부종, 창백, 피로감, 혼수 등

치료

• 특효약은 없으며, 증상 완화 및 합병증 예방이 중심입니다.
  • 수액 공급
  • 전해질 조절
  • 필요 시 투석 치료
  • 적혈구 수혈
• 항생제는 일반적으로 사용하지 않습니다.
  • 오히려 독소 방출을 증가시켜 증상을 악화시킬 수 있기 때문입니다.

예방법

1. 소고기 완전 익히기 (중심온도 75°C 이상)
2. 손 씻기 (특히 조리 전후, 화장실 이용 후)
3. 생채소는 깨끗이 세척
4. 오염된 물 피하기
5. 날고기와 다른 식품 분리 보관