홍감자 이렇게 드세요

감자 맛을 아는 사람들은 이걸 찾아 먹습니다

일반 감자보다 비타민C와 식이섬유가 많다는 홍감자 먹는 꿀팁

감자는 전국민 대부분이 좋아하는 음식 중 하나입니다

이런 감자중에 딱 1달만 제철인 감자가 있다는거 알고 계신가요

바로 홍감자인데 이 홍감자는 일반 감자보다 비타민C와 식이섬유가 풍부하고 독성성분인 솔라닌이 껍질에 없어서 영양감자라고 불립니다.

오늘은 홍감자를 카스테라처럼 포슬포슬하게 찌는 레시피를 소개해 드리도록 하겠습니다.

홍감자 포슬포슬하게 삶는 법

홍감자 7개를 깨끗하게 씻어 줍니다.

 일반 감자에 비애 노랗고 분이 5배는 난다고 합니다.

 전부 껍질을 벗겨서 준비해 둡니다.

껍질 째로 삶는 것을 좋아하는 분들은 위에 십자 모양으로 칼집만 내서 삶아도 좋습니다.

물 1컵(200ml)에 천일염 1/2스푼과 뉴슈가 1/3스푼을 넣고 녹여줍니다.

소금+뉴슈가 물을 감자에 부어주고 20분 정도 절여줍니다.

이렇게 미리 간을 하게 되면 감자가 훨씬 맛있고 포슬포슬 아주 잘 삶아진다고 합니다.

 깊이가 있는 프라이팬에 넣고 절여진 물을 함께 넣어줍니다.

 물을 2컵(400ml) 정도 부어줍니다.

 감자가 절반 정도 잠길만큼이 딱 적당합니다.

 처음에는 강불로 삶다가 물이 끓으면 중불로 줄이고 15분간 삶아주면 됩니다.

15분후 불을 약불로 줄인 후에 감자를 뒤집어 줍니다.

 감자를 전부 뒤집었으면 다시 중불로 켜고 10분간 삶아줍니다.

 

10분 후에 불을 끄고 감자를 돌리면서 포슬포슬 분을 냅니다.

 뚜껑을 닫고 흔들면 감자가 다 깨지니 숟가락으로 하나씩 굴려주면서 맛있게 분을 내줍니다.

프라이팬 바닥에 굴리면서 나온 분이 진짜배기라고 합니다.

 꼭 버리지 마시고 이 분을 드셔보시기 바랍니다.

껍질 째 삶으신 분들은 껍질을 벗겨서 드시면 됩니다.

이렇게 홍감자를 포슬포슬하게 삶아봤습니다.

하나를 맛보면 멈출수가 없다는 홍감자를 비오는 날 식구들과 둘러 앉아서 맛있게 드셔보시기 바랍니다.

감사합니다